まずは鰤大根で

先ほど、嫁さんに


『ハマチ臭い』


と言われたヤッスーです。


*せめて鰤臭いにして欲しかった。笑


 


さて、今日はハマチ10匹ほどと鰤を捌きました。


鰤に関してはまさに解体作業って感じですね。


 


実家に行く用事があったので家の外でゴリゴリやってました。


そして3枚におろしたカマで鰤大根作りましたぁ〜



いやぁ〜、美味しかったです。


刺身は今夜もまだ寝かしています。笑


 


明日の朝から頂く予定です。


ヒラマサでも美味しくいただけた漬けどんもありかな?笑


 




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カテゴリ:魚のお料理 | 23:33 | comments(0) | trackbacks(0) | -
鯛尽くし

皆さんこんばんわぁ〜。


昨日釣ったマダイ君は娘の入園祝いてことですが、実はお隣さんが明後日小学校に入学するので入学祝いって事で捌いてお届けしましたが、うろこ&小骨が残っていなかったか心配な男ヤッスーです


 


さて、今回の調理内容はいつもの定番刺身です。



一晩寝かせたので甘くって美味しかったです。


子供たちがあっという間に平らげてしまうので親の分は余り無いです。笑


 


そして頭は塩焼きです。



今回は塩が効き過ぎていまして・・・。


昨日の伊良湖水道みたいです。爆


 


そして締めには潮汁。



あっさりしていて美味しいですねぇ〜


 


今回は鯛めしも考えましたが子供たちはやけに刺身が好きでして・・・。


全然足りないとご不満でした。


まあ、次はサバの刺身でもお腹一杯食べてもらいましょうっ!!





カテゴリ:魚のお料理 | 22:52 | comments(0) | trackbacks(0) | -
シーバスはから揚げで

今朝はひんやりとした空気の朝でしたが、日が当たるところでは春を感じさせる暖かさでしたね。


社内では眠い?


 


さて、先日釣ったシーバス君ですがいつものように刺身と味噌汁のほかに、今回はから揚げ君にしましたぁ〜。



個人的にはかなり美味しくいただけたんですが、子供たちには不評。


刺身のほうが美味しいようです。


 


ちょっとパサパサした感じがうけないのかなぁ〜?


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カテゴリ:魚のお料理 | 22:44 | comments(4) | trackbacks(0) | -
今宵の食卓

今日は雨にうたれながら伊良湖沖でジグをしゃくってきました。


それにしても降り続ける雨。


機嫌の悪い魚。


だんだん強くなる風。


 


このまま終わるのか?と言うときに何とか一矢報いたのが幸いでしたが、今日は間違いなくジギングフェスティバル日和でしたね。笑


 


さて、今宵の食卓にはサバっ!!



残念ながら今日の獲物ではありません。


 


決して今日の貧家を攻めるべく奥さんが焼いた訳ではないです。



カテゴリ:魚のお料理 | 20:46 | comments(0) | trackbacks(0) | -
シーバスを美味しく頂きました。

いやぁ〜、日曜日の伊勢湾ジギングではシーバス君に遊んでもらえてよかったぁ〜。


でも、バラシが多かったり、ドンッとあたってもフッキング出来なかったり・・・。


 


悩みも多い魚ですね。


 


何だか、この辺を修正するためにまた伊勢湾へジギングへ行きたい気分です。


 


さて、日曜日の夜にはシーバスを6匹捌きました。


キッチンに2時間以上立ちっぱなしで・・・。汗


 


殆どはいつもお世話になっているご近所にお配りしましたが、我が家ではシーバスを塩鍋にしました。



まあ、寄せ鍋の素が売っていなかったら、塩鍋にしたとの噂もありますが寒い季節に鍋は格別ですよね。


そしてお約束の刺身



こちらは当日の夜よりも、翌朝食べた刺身のほうが甘みが増して断然美味しかったです。


 


そして、今回初挑戦の食べ物が白子。


美味だと言うことですが・・・。



生で食すと、コリコっとして食感ですが・・・。


湯通しすると、コリコリっとした後に、トロ〜ンとしたまろやかさが楽しめます。


軽く湯通ししたくらいが美味しかったので、鍋に軽く入れてポン酢で味付けをして大変美味しく頂きました。


 


でも、あんまり沢山食べるものではなさそうですね。笑


 


ちなみに翌日の夜には、から揚げ



白身魚ですので、こちらも中々美味しくいただけました。


子供たちも美味しく食べてくれたようです。嬉


 


と、今回はシーバス料理紹介では紹介していない料理に挑戦してみました。



カテゴリ:魚のお料理 | 07:01 | comments(3) | trackbacks(0) | -
鯛づくしを頂きましたぁ〜
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皆さんこんばんわぁ〜


さて、昨日10日の息子の誕生日には鯛つくしを頂きましたぁ〜。


もちろん、朝から熱々の鯛めしを頬張りましたが。嬉し


 


まずは刺身



甘くて美味しかったでぇ〜す。


 


そして鯛めし



炭水化物の摂取は夕食時には控えていたのですが・・・。


こんなに美味しいと進みますね。


 


そして兜焼き



我が家のグリルでは小さくって上のほうが焦げてしまいました。泣


でも中からほじくり出す身はしっとりとしていて取っても美味しかったです。


 


そして締めにはしお汁。



いやぁ〜、うまいっ!!


 


やっぱり鯛は次回も是非釣りたいですね。


 


あっ、はまちくんも頂きましたが写真が無い。爆

カテゴリ:魚のお料理 | 00:39 | comments(0) | trackbacks(0) | -
コチしゃぶしゃぶ
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皆さんこんばんわぁ〜


さて、今日は伊勢湾にジギングをしに行ってきましたぁ〜


 


しかし、現地に着くまでにトイレに駆け込むこと4回。


え〜、鯛を釣ったら治りましたが。爆


 


やっぱり昨夜食した某コンビニのPBカップ焼きそばがあわなかったかな?


まあ、無難にUFOを選ぶべきところをケチった僕の落ち度ですね。


 


さて、ジギングレポートの詳細は改めて掲載させていただきますがクーラーの中はこんな感じ



鯛とハマチは冷蔵庫で熟成中〜。


カサゴは下ごしらえをして嫁に出したのでさようなら〜って事で今宵はコチを頂きました。


 


いつもなら刺身で行くところですが今夜は趣向を凝らして


しゃぶしゃぶにしてみました。



 


これが中々美味しくって、あっという間に無くなりました。


意外と準備も楽だし、これからの定番メニューになるかも?



ちなみに僕と嫁さんはおろしポン酢で頂きましたが息子は刺身溜を付けて食べるだけでなく湯通しの時間も一瞬


あれだと、刺身と変わらないような気がするのですが・・・・。汗

カテゴリ:魚のお料理 | 22:00 | comments(5) | trackbacks(0) | -
まな板はヤッパリ木でしょうっ!!
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皆さんこんばんわぁ〜

今年も残すところ後、1ヶ月ですね。

伊勢湾ジギングバトルに参加したんですがエントリーできる魚を釣っていないような気がします。汗

 

さて、この週末に実家の片づけをしていたらこんなものが出てきましたぁ〜。

以前から、魚を捌くときにはヤッパリ木のまな板が欲しいと思っていただけに、嬉しいですねぇ〜

後は刺身包丁もGETできれば捌くのがもっと楽になるかな?

 

でももっと大きな獲物も釣れる予定なので(笑)、もっと大きなまな板も必要ですね。爆

カテゴリ:魚のお料理 | 20:23 | comments(0) | trackbacks(0) | -
ヒラマサづくし

皆さんこんばんわぁ〜

筋肉痛はなくなったものの、右肩がとっても痛いヤッスーです。

もしや30肩?笑

 

さて、今日は朝からヒラマサを食しておりましたぁ〜。

朝食で頂いたのがお刺身。

 

仕事から帰ってきた夕食には、ビールとともに頂いたバター焼きと

から揚げ

これでも十分でしたが締めに頂いたのが、ヒラマサの漬け丼

これがまた美味しくってご飯を追加して超満腹になるまで頂いてしまいましたぁ〜。

 

ちなみに1/3ほどは嫁さんが実家に届けたようですが嫁さんが「ヒラマサ」では無く「シバマサ」(注:類似品?と伝えて渡したようで、かなり珍しい魚だと思われていたようです。

まあ、食した感想が楽しみです。

 

それにしてもこれくらいのサイズの青物はやっぱりねかせるとうまさが増しますねぇ〜

もう1晩ねかせても良かったかもしれませんが、明日の夜は外食の予定でして・・・。

 

嫁さんにも大変好評だったので、「また丹後に行ってこようか?」と提案してみましたがあえなく却下されました。泣

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カテゴリ:魚のお料理 | 21:58 | comments(0) | trackbacks(0) | -
ハマチは刺身で頂いております。

皆さんこんばんわぁ〜

まだ腕の筋肉痛がとれていないヤッスーです。

 

この疲れが取れた頃にまだ丹後にジギングに行きたいのですが、さすがに難しそうです。泣

 

さて、今夜はハマチを刺身で頂きました。

我が家には10匹以上のハマチが割り当てられましたが1匹を除いてすべてお裾分け。

バナナやバウムクーヘンに変身したハマチも居ましたよ。笑

 

さt、その1匹を刺身で頂きましたがなかなか美味しく頂きました。

たつきちさんのアドバイスでチョット冷蔵庫でねかせてから頂いたのが良かったのかな?

 

さて、肝心のヒラマサははまちを食べた後に捌きましたぁ〜

三枚におろして柵の状態にするのまでが僕の仕事で後は奥さんが調理するのがヤッスー家流?

と言うことで切れ味の悪くなった出刃包丁を研ぐことから今夜は取り組みました。

 

明日の朝からヒラマサ三昧の予定です。

美味しいかなぁ〜?

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カテゴリ:魚のお料理 | 23:21 | comments(4) | trackbacks(0) | -
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